2020年 04月 19日
曇り空の日曜日 庭の木々も一斉に芽吹き・・・ ☆☆☆ さてさて・・・ 滞っているレッスンレポートを~♪ (HARUMIちゃん&MAKIちゃん♡お写真ありがと~) 折敷の中に春が溢れています♡ 皆さまお揃いになりましたら、PARTY SEMINARスタートです~♪ まずは、リビングルームでレクチャーを♡ 【PARTY DESIGN江川晴子が提案する「和食でもおもてなし~春バージョン@MOCO a table】 この日の為にご用意下さったレジュメを基に 「PARTYを成功させる7つのキーワードに沿って和のテーブルについて」お話くださいました。 レクチャーが終われば、お楽しみのお食事タイム~♪ ダイニングルームに移って 春を感じる旬の食材たっぷりの和食をコース仕立てで・・・ 盛り付けのポイントなどもレクチャー下さいました♡ 春の恵みがたっぷりの点心 白い俎板皿に点心を2人分ずつ盛り込みセンターに並べ、 テーブルスタイリングの完成です。 テーブルが一気に華やぎます♡ 向付 鯛 昆布締め 2人分ずつ盛り込まれた点心を取り分けます♡ ご自身の折敷をキャンパスに見立てて盛り付けの実践!! 点心 卵焼き 蕗の葉の炒り煮 菜の花の出汁浸し 筍と蕗の炊き合わせ 柚子大根 海老 鴨ロースと焼き葱 うるいとホタルイカの酢味噌あえ お食事と一緒にお楽しみ頂いた泡あわ~♪(笑) コヤマ・メトード・トラディッショネル・リースリング・スパークリング・ブリュットNV デュオドモンターニュ・クラッシック 乾杯♡♡ 「食べるのがもったいない~!」ってお声もチラホラ(笑) 手鞠寿司 小鯛の笹漬け みょうが 帆立 盛り付けもお洒落♡ 汁 若竹汁 お食事が終わればデザートはリビングルームに移動して♡ 菓子 ひと口菓子(HIGASHIYA GINZA) 推古 (虎屋) 桜道明寺 (HIGASHIYA GINZA) Kawaii♡いっぱい頂けました(笑) ご著書にサインを頂いて~♪ 最後は全員で記念写真~♡ 楽しい♡美味しいひとときはあっという間でしたが 拍手喝采でお被楽喜となりました♡
またこの状況が落ち着いたら 今度は洋風のビュッフェテーブルでパァ~ッと盛り上がれたら♡ ・・・と晴子先生とも話しております。 一日も早く収束して、その日を迎えられますように♡ 大変な状況の中、来奈下さった晴子先生、晴海ちゃん またご参加下さった全3回 24名の皆さま♡ 改めまして、本当に本当にありがとうございました。 #
by moco-a-table
| 2020-04-19 14:32
| LESSON REPORT
2020年 04月 16日
4月もあっと言う間に半分が過ぎましたね。 本来なら5月Lessonのエントリーが始まり、お席のご案内をする頃なのですが・・・ MOCO à tableレッスンは現在自粛/延期させて頂いております。 再開の目処が立ち次第、メンバー様へのご案内、 また、このブログでもお知らせいたしますね。 外出自粛生活も長くなり、先の見えない不安に苛まれそうになりそうですが、 出来ないことを嘆くよりも、時間がたっぷりある!って事を好機と捉えて 日頃出来なかったことをひとつひとつクリアすることを目標に 小さな喜びを積み重ねる毎日です。 ☆ 緊急事態宣言が発令される前の、先月末・・・ プレミアム・パーティセミナー~PARTY DESIGN 江川晴子先生をお迎えして~ 全3回、無事、盛会のうちに終えることができました♡ ☆☆ おうちでお花見気分♡ 私の最初のミッションは「桜」を入手!! しかも、セミナー当日に「満開」に持っていかなければなりません!!(汗) まだ固めの蕾がいっぱい付いてる「吉野桜」をお迎えしました。 咲いてしまわないように、冷暗所で保管! 数日前から少しずつ陽に当てながら開花を促す! (毎朝、桜みるまでドキドキ・・・【笑】) 良い感じで咲いてくれました(安堵) 今回、晴子せんせい と共に 私の大切なお友達♡ワインに合うパンとお料理の教室…Atelier Le Chainon を主宰している 晴海ちゃんが新幹線に乗って駆けつけてくれました(感涙) お二人をお迎えして食材を仕入れた後・・・ようこそ我が家へ♡ ランチも早々に済ませ、早速仕込み作業~♪ 晴子さんは素敵な花器をお持ちくださりサクサク~♪っと生け込み♡ 圧巻♡ 丁寧にお出汁を引く事から始まり 華麗な手さばきでどんどん仕込み作業が進んでいきます♡ まるで料亭の厨房のよう♡ 旬の食材をたっぷり盛り込んだ春を感じる和のお献立 昨年末から計画していたこのセミナー 開催するかの判断は「安全」を最優先に考慮し ギリギリまで晴子先生と状況を見極めながら連絡を取り合い また、ご予約下さった皆さまのご意見も充分伺い準備しておりましたが、
セミナー当日、久しぶりにお会いする皆さまの笑顔が 本当に眩しく幸せな気持ちで満たされました。 大変な状況の中、来奈下さった晴子先生、晴海ちゃん またご参加下さった皆さま♡本当にありがとうございました。 大反響を頂きプラチナチケット争奪戦!となった為 お迎えが叶わなかった方もたくさんいらっしゃいました。 誠に申し訳ございません。 Lessonレポートご覧頂ければ嬉しいです。 To be continued ! #
by moco-a-table
| 2020-04-16 14:59
| LESSON REPORT
2020年 04月 02日
花冷えの4月スタートとなりました。 さて、「新型コロナウィルス」予防・蔓延防止の為 3月Lessonを見合わせ延期してから早1か月。 レッスン再開時期を見極めておりましたが、 3月21日付で3月Lessonご予約済みに皆さまに 引き続き4月Lessonも自粛/延期させて頂く旨、ご案内をお送り致しました。
その時点では、「自粛モードから経済活動も・・・」と流れもシフトしたように思え 神経質になり過ぎかな?とも思ったのですが、 その後の状況が悪化を辿り、感染者数も日毎に増え続ける蔓延ぶり。。 レッスン再開をお待ち下さっている皆さまにはご希望に添えず 申し分けない気持ちで一杯なのですが、. 4月Lessonも自粛/延期させて頂く判断に至りました。 つきましては、5月の薫風爽やかな季節の再開を目指しておりますが、 今後の状況をしっかり見据え、安心安全が確保されるまで 焦らずしっかり見極めて参りたいと思います。 今後レッスン再開の目処が立ち次第、3月Lessonご予約済みの皆さまを最優先にご案内 またレッスンご参加を希望くださる皆さまにお越し頂けるよう日程調整いたしまして ご案内させて頂きますので、何卒ご了承くださいませ。 おいしいものをいっぱい食べて いっぱい笑って おうちじかんを楽しく過ごしていきましょうね♡ 1日も早く収束し、いつもの日常に戻りますように♡ 皆様もお気をつけ下さいませ。. #
by moco-a-table
| 2020-04-02 12:46
| LESSON
2020年 03月 13日
プレミアム・パーティセミナー ~PARTY DESIGN 江川晴子先生をお迎えして~ につきましては 現況の推移を見定めながら、晴子せんせいと最終的な判断を致します。 詳細につきましては、ご予約下さっている皆さまには個別にご連絡致しますので 今、しばらくお待ち下さいませ。 日に日に状況が厳しくなりつつあるコロナ問題。 報道を見るたびに心が痛みますが 不安を煽る過剰な報道に踊らされないように 今、やるべき事、出来ることを淡々とこなしていきたいと思います。 ☆ 2月のテーマは「Valentine」 Valentineを楽しむ大人女子のGirls's PARTYをコンセプトに♡ Pink Pink Pink! SDカードに保存したはず(!)の画像が 消えていたので前半のテーブル写真が無いのですが(涙) Lesson前半のセンターピースは深紅の薔薇でした♡ 後半はWhite Rose いろんな所にLOVEを散りばめて♡ LOVELY全開(!)のスタイリング(笑) 皆さまにご好評頂けて良かったです♡ To be continued ! #
by moco-a-table
| 2020-03-13 11:37
| LESSON REPORT
2020年 02月 28日
3月 Lesson 〈Baked Cheese Curry Bread〉 ご予約下さった皆様には、個別にご案内をお送りしております。 (不着の場合はご連絡下さい) ここ数日3月レッスンの開催の可否を見定めておりました。 見えないウィルスへの恐怖、衛生用品も不足する中、 刻々と状況は悪化し、政府発表の行動指針に基づき、 誠に残念ながら、3月Lessonの開催を見合わせ、 4月に順延させていただく決断に至りました。 全日程満席のご予約を頂戴し、ご参加くださる事を楽しみにしているとの温かいお言葉を励みに、 Lessonの準備は全て整い、後は皆さまをお迎えするだけ!の状況ですので、 本当に残念かつ、苦渋の決断なのですが、 いまだかつて経験した事のない、不安で未知の環境の中で、 私が何より優先するのは、皆さまの健康と安全を第一に考える事でした。 ご希望に添えず、誠に申し訳ございませんが、 何卒ご容赦くださいますよう宜しくお願い申し上げます。 衛生に充分留意したとしても、見えないウィルス潜伏期間も長く、 実態がわからない不安要素がある中で、 テーブルを囲み飲食を共にする時間、 空間を提供する事は控えたいと思いました。 最悪を想定して、余裕を持って対処すべく、苦渋の決断だったのですが、 ご案内した皆様より、優しいお気持ちの言葉を頂戴し、心から感謝しております。 ぽっかり空いた1ヶ月・・・ 日頃ほったらかしの事務作業や、 食器の整理や断捨離【笑】、 パンやお料理の試作に勤しみ、 次回からのLessonで皆様にお返しいたしますね♡ 1日も早く収束し、いつもの日常に戻りますように♡ 皆様もお気をつけ下さいませ。 #
by moco-a-table
| 2020-02-28 00:50
| LESSON
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