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2018年 04月 01日

Happy Easter


今日から4月♡
そして
Happy Easter

「春分の日の後の最初の満月から数えて最初の日曜日」
2018年のEasterは今日なのですね♪

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今月のスタイリングはEaster♡
アメリカから取り寄せた
可愛いEaster goodsを散りばめお待ちしてますね♡



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# by moco-a-table | 2018-04-01 07:25 | OTHERS | Comments(0)
2018年 03月 31日

FOOD STYLING LESSON(洋食編)



ポカポカ陽気の週末ですね♡
3月も最終日!
いろいろUPしたいことがたくさんあるのですが
4月Lessonがはじまるまでに、できる限りガンバリマス!(笑)

☆☆☆
felica spicoさん フードスタイリング教室 の後半戦
FOOD STYLING LESSON(洋食編)です♡

FOOD STYLING LESSON(和食編)こちら


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中身がギュ~っと詰まった和食のお勉強の後
ランチブレイクを挟んで頭を和から洋に切り替えます!


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洋のテーブル周りのアイテムもた~くさん!!
(和洋併せて膨大な量! 東京からお持ちくださりありがとうございます)


座学でみっちりノウハウを教えて頂いた後
お待ちかねの赤沼先生のデモンストレーション♡

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3種類のお菓子を違うテイストで創り上げてくださいました。
タカラ塗料さんPhoto Design Board
私も数枚持ってますが、本当に使えます!!
新作のBlack WineがCOOLです♡(欲ちい)

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イメージは新進気鋭のパティスリーが創り出す世界観
敢えて直置きにされています!



スタリングは終わったら
巨匠の登場です♡

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撮影中の佐藤せんせ~♪
絵になります♡


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撮られた写真はピユ~ン♪とiPadへ
ギャラリーから歓声があがりまくります(笑)


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そして、私もパチリ♪

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フレンチシックで可愛い♡
ベルアメールのパレショコラ
絵になりますね~♪

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シナモンロールのイメージは「北欧」
材料のシナモンスティック
背景のブルーベリーに色合いや直線的なデザインのC&Sが
北欧をうまく演出してくれています♡


そしていよいよ実践です♡
お題はくじで引き当てたsweetsに
珈琲を合わせること!


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私が引いたのは「メープルクッキー」
イメージは「夕食後22時のまったりCoffee time」
基本構図の「三角形構図」と「縦横ライン強調」の
配置テクニックを意識しました♡


あれこれ試行錯誤しながら
組み立てる工程はとっても楽しいです♡

Lessonパンの撮影にも活かして行かなきゃ!!です!!
(いつも「やっつけ【!」】ですいません)


楽しく学びを授けてくださった佐藤先生、赤沼先生
ご一緒くださった皆さま♡ありがとうございました♪

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# by moco-a-table | 2018-03-31 08:51 | PHOTO | Comments(0)
2018年 03月 30日

FOOD STYLING LESSON(和食編)



桜もあっという間に満開♡
お花見に行くタイミング!逃してしまいました~!

まもなく始まる4月Lessonの準備を進めながら
つかの間のOFFは貪欲に(笑)いろいろIN-PUTしております♡


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大阪での開催を切望していた
 フードスタイリング教室
(嗚呼、佐藤せんせ~!ありがとうございます)
10時~19時までみっちり!
和食と洋食のStylingを学ばせて頂きました。
特に和食のStylingはずっと受講したいと思っていたのでワクワク!

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東京からお持ちくださった膨大な量の
テーブルウェア&スタイリンググッズ
(頭が下がります)

講師はフードプロデューサーの赤沼先生♡
前半の座学では和食ならではのルールやポイントを
とてもわかりやすく教えてくださいました。

ユネスコ無形文化遺産にも登録され注目されている「和食」
日本人として知っておくべきこと!たくさんありました!!


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座学の後は先生のデモンストレーション♡
同じ食材を使い「朝ご飯」「おもてなしランチ」「お父さんのちょい呑み」
3つの異なるシチュエーションでスタリングを組み立てて下さいました。

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カッコイイ♡赤沼先生
迷いなく、サクサクと組み立てる職人技!
もう、圧巻でございました♡

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スタイリングが決まったら佐藤せんせ~が撮影~♪



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そして私もパチリ♪
この1枚の中にいろんなルールが存在するのです。


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そして「おもてなしランチ」へ

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チョコチョコ~っと
先生の魔法の手に掛かると・・・
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お父さんのちょい呑みです(笑)

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でもって・・・
いよいよ実践です!!


お題は「おもてなしランチ」
ルールは「3つ以上の料理で構成」「あしらいを盛り込む」「魚の切り身を入れる」

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こんな感じで収まりました(笑)


長くなりましたので洋食編は
To be continued !(笑)



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# by moco-a-table | 2018-03-30 00:44 | PHOTO | Comments(0)
2018年 03月 29日

【Lesson Report】プレミアム・クッキングレッスン~COMMUNICO 堀田シェフをお迎えして~



春爛漫の1日でした♡
今日は楽しみにしていたハセヒロ会~♪
桜を愛で、美味しいランチに人気のブーランジュリー巡り
いつものようにいっぱい喋って笑いまくり!
楽しいひとときでございました♡

☆☆☆


先日開催した
プレミアム・クッキングレッスン~COMMUNICO 堀田シェフをお迎えして~
無事、盛会のうちに終えることができました♡

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通常Lessonより増席した8名様セッティング♡


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お料理が主役なのでシンプルに♡少しエレガント寄りに(笑)
テーブルには庭のミモザを添えて


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厳選された食材に調味料、お皿、カトラリー
お料理に合わせたワインやノンアルコールドリンクまで
お持ち込みくださいました♡
もうオウチレストランです♪

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Lessonスタート~♪


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今回はショートパスタのオレキエッテ
粉から打ち上げられる生地作りのデモンストレーションを
かぶり付き(笑)でご覧頂いた後
成型を実習して頂きました♡

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ナイフを使ってクルリ~♪
皆さまお上手♡

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優しく見守り~♪
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成型のポイントのアドバイスを頂きなから~♪



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できあがり~♡
全粒粉が配合された香ばしい生地♡


ランチには打ち立てパスタと共にこの日の為に組んで下さった
春を感じるコース料理をお楽しみ頂きます。

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盛り付けを間近で見られるなんて贅沢~♪


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仕込み済みの食材の仕上げ、盛り付けをご覧頂きながら、
家庭で活かせるプロの技やポイントも洩れなくお伝えくださいました。

皆さまからもたくさん質問が出てましたね♡


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皆さま♡
飛びっきりの笑顔でかんぱ~い♪

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真鯛のカルパッチョ

苺とオリーブのヴィネグレット

お魚の臭みを出さないポイントを教わりました!


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手打ちパスタ オレキエッテ

菜の花とアンチョビのソース



イタリア料理におけるにんにくの役割3点に
驚きの野菜の茹で加減!!(笑)

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ヤマトポークフィレ肉のサルティンボッカ 春野菜添え

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アマレットの香りのティラミス


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お食事中も楽しい会話と笑い声で大盛り上がりでしたね~♪

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Lessonの振り返りと共に
多岐にわたり(♪)いろ~~~~~~んな質問が(笑)

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嬉しい♡お土産の生パスタ
早速復習しました~♪とのご報告も頂きました♡


お忙しい中、貴重なお休みを使って駆けつけてくださった堀田シェフ
楽しいメンバー様と共にとっても楽しいLessonとなりました♡
ご参加くださった皆さま♡ありがとうございました♪

今回、本当にたくさんのお申し込みを頂きながら
お迎えが叶わなかった皆さま♡申し訳ありません。

ますますお忙しいシェフですが、
また機会があえばお越し頂けますように♡



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# by moco-a-table | 2018-03-29 00:52 | LESSON REPORT | Comments(0)
2018年 03月 24日

【Lesson Report】March/ Strawberry Flower vol.1



ポカポカ陽気の週末ですね♡

いよいよ明後日に迫った
プレミアム・クッキングレッスン ~COMMUNICO 堀田シェフをお迎えして~
堀田シェフとも打ち合わせを重ねワクワクしながら準備をしております。
ご参加くださる皆さまにはリマインドのご案内をお送りしました。
楽しいひとときとなりますように♡


さてさて・・・
昨秋より滞っているLessonレポート♡
「気長に待つのでUP楽しみにしてます」との有難いお言葉を頂戴しておりますので
今月分より、少しずつ遡って(!)いきますね(笑)



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まずは今月分より~!!!♪

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3月5日からSTARTしましたが
初旬は桃の花がちらほらとほころんでおりました。

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ひな祭り&お花見気分を楽しんで頂けるよう
やわらかい桃色を基調に♡


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アリタポーセリンラボさんのJAPAN CHERRYシリーズは皆さまに大好評でした♡
11月Lessonで使用したJAPAN SNOWシリーズと同じ器ですが
ガラリとイメージが変わりますね♡


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Lessonで使用した器たち♡
お取引させて頂いている窯元、メーカー様より
MOCO a table メンバー様は特別価格でお求め頂けます。
(毎回楽しみにされているメンバー様♡続出【笑】)
今月も可愛い器たち♡
皆さまからた~くさんORDER頂きました。
4月Lessonでお持ち帰り頂けますよ~♪

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後半は庭のミモザが彩りを加えてくれました♡


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我が家のシンボルツリーのミモザ♡
まもなく見頃を迎えます♪
来月Lessonにお越しの皆さまにお楽しみに頂けますように♡


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お問合せをたくさん頂いた丸型のアイアン2段スタンド
こちらもお取り扱いできることになりましたよ♪
(既にオーダー頂いている皆さまは注文済です)
メーカー様にご協力頂きお値打ち価格です(笑)
ご希望の方はLesson時にお問合せくださいね。


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To be continued !


4月はガラリと趣を変えて
Kawaii♡Easterのスタイリングでお迎えいたしますね♡
アメリカから取り寄せた可愛い子達が続々と届いてます~♪
ご予約くださった皆さま♡楽しみにお待ちしておりますね♡


★★★
お問合せをたくさん頂いておりますが
4月Lesson
全日程満席となっております♡
キャンセル待ちも承ります。
ご希望の方はお問い合わせくださいませ。
moco.a.table★gmail.com
迷惑メール防止のため
★マークを@マークに変えてください。



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# by moco-a-table | 2018-03-24 11:32 | LESSON REPORT | Comments(0)