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2014年 05月 11日

Italian Lesson


行きつけのイタリアンでシェフ直伝のお料理教室に通ってます♡
今回のテーマは「シチリア調理」
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大好きな「アランチーニ」
形がオレンジに似てるから「小さなオレンジ」って言う意味だそう♪
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ミートソースのリゾットにモツァレラチーズがトロリ~♪
たまりませぬ♡

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イワシのパスタ・パレルモ風
白ワインベースのおソースにカリカリの香草パン粉をトッピング
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簡単に出来て本格的なリストランテのお味♡
お教室のサイドメニューに出せたら良いかも♪


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ビアンコ・マンジャーレ
いわゆる牛乳プリン(笑)
ツルリとした喉越しの良さがこれからの季節良いかも
トッピングもフルーツver. とキャラメルソースver.
ちょっとしたオデザに最適です♡


今回もいっぱい学びがありました♡
お料理って楽しいなぁ~♪



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by moco-a-table | 2014-05-11 17:54 | BRUSH UP | Comments(0)
2014年 05月 10日

Seafood Quiche

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紀子せんせい♡直伝のシーフードキッシュ♡
今まで頂いた中で一番美味しいキッシュだと断言できます(笑)

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アパレイユにはオマール海老のビスクが入ってます♡

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グリュエールとエメンタールチーズのW使い♡
風味豊かで濃厚です♪

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目にもお口にも美味しい最強キッシュ♡
家族にもお友達にも大好評です~♪


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by moco-a-table | 2014-05-10 10:46 | BRUSH UP | Comments(0)
2014年 05月 09日

大人の遠足

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大人の遠足でこちらに行ってきました♡

甥っ子&姪っ子がチビちゃんだった頃に行ったっけ・・・
今回は工場見学部ブチョー(!)の大好きなYOPPIEと♡

チキンラーメンの発明者 安藤百福氏のお言葉が沁みました~♪
決して人生を捨ててはいけません。
日本人は昔から七転八起という不屈の精神を称えてきました。
人は苦境に立たされると思いがけない力を発揮するものです。
安藤百福は失意の底から立ち上がり、
48歳で事業を起こしました。
人生に遅すぎるということはありません。

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世界でたった一つのマイカップヌードルを作ったり~♪
マイチョイスは
スープはカップヌードル味
具材はエビ、ガーリックチップ、ひよこちゃんナルト、期間限定特選具材のホタテ

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チキンラーメンも手作りしてきました♡
パンとは違って麺棒かけは転がさず押し伸ばし~♪
フランス人のカップルが仲良く作ってたのが微笑ましかったなぁ・・・
できたてのチキンラーメン♡ウマウマでした

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テイスティングルームなる所には大阪では通常販売されていない
地域限定品もありました。
どん兵衛に関東版と関西版があったとは!?
「JALですかい」懐かしい~♡
サービスしてました!してました!(笑)
お客さまにも大好評だったなぁ♡
 
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大阪の新名所 
日本一の高さ300mのビル
「あべのハルカス」の展望台
ハルカス300登っちゃいました♡

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展望台エレベーターで60階までアッっと言う間♡
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地上300メートルから大阪を見渡す大パノラマ~♪
妙にテンションが上がりました♡
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圧巻のナイトビュー♡
天上回廊、天空庭園♡
空中にポカーンと浮いてるようで、とっても幻想的でした♡

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美味しいしゃぶしゃぶを頂き、嗚呼、楽しかった♡



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by moco-a-table | 2014-05-09 19:00 | GO OUT | Comments(0)
2014年 05月 08日

Choco Danish 食パン

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チョコデニッシュ♡食パン
ネジネジしました

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焼き上がり~♪
どうも虎模様に見えてしまうので・・・
秘かにタイガーパンと呼んでます(笑)


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ふんわり甘いデニッシュ生地にチョコレート♡
ドルチェも混ぜてるので軽くトーストすると
サクサク&うまうまです♪


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by moco-a-table | 2014-05-08 08:30 | BREAD | Comments(0)
2014年 05月 07日

WA GA SHI

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大人の遠足!?で高松に行きました♡
讃岐うどんを堪能するのみならず、
念願の和菓子レッスンも受けてきました♡


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上品な甘さの白餡ベースの練りきり
木型にはめ込むだけですが、
出来上がりを見て歓声~♪

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和三盆の御干菓子も作りました。
あまり得意ではなかった干菓子ですが・・・
上質な和三盆のほのかな甘さと
出来立てのホロホロ感に感動でした。
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お抹茶と一緒に手作り出来立てを頂く幸せ♡
千鳥の茶たくも、いちいち(笑)可愛い~♪

京都で素敵な和菓子工房をみつけました。
また、新たなIN-PUT???
通ってみたいと思います♡



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by moco-a-table | 2014-05-07 09:00 | BRUSH UP | Comments(0)
2014年 05月 06日

Mango Mousse

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大好きなパティスリーでマンゴームースを習ってきました♡

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材料もシンプルで混ぜ混ぜするだけでとっても簡単!(笑)

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ビスキュイ生地の玉手箱に入れたり~♪
「フタ付き」ってワクワクします(笑)

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マンゴーの甘酸っぱさが、悶絶です♡

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グラスに入れるとこれからの季節、涼やかで良い感じです♡
簡単ひんやりオデザ♡ハードリピの予感~♪



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by moco-a-table | 2014-05-06 17:55 | BRUSH UP | Comments(0)
2014年 05月 05日

Fruits Tea

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美味しいお茶の淹れかたを学んでます♡
ジューシーなフルーツたっぷりのフルーツティー♪
見た目も華やかでおもてなしにもぴったり♡

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フルーツの 味わいを活かすため、使用する茶葉は、
クセがなくバランスのとれたタイプがよいそうです♡

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フルーツの甘い香りが部屋中に漂い、幸せな気分に・・・

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丁寧に淹れられたお茶で頂くTea time♡
至福のひとときです。
私のお教室でもそんな時間を大切にしたいと思います。



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by moco-a-table | 2014-05-05 09:04 | BRUSH UP | Comments(0)
2014年 05月 04日

Greentea Chiffon Cake

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ひさーしぶりに・・・
シフォンケーキを焼きました♡
(ホイップクリーム多過ぎ【笑】)

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型からモコモコ溢れだすのはイヤなので23cm型に20cm型の生地量で焼いてます♪
(どーでも良い!?)

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抹茶がもう少し多くても良かったかも。。。
試行錯誤しながら最適レシピを模索しております!
でも、しっとりふっわふわぁ~♪な食感は良い感じ♡
卵白+2個・・・良い仕事してくれました♡



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by moco-a-table | 2014-05-04 10:58 | SWEETS | Comments(0)
2014年 05月 03日

ACAI BOWL

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大好きなアサイーボウル♡

ポリフェノール、鉄分、食物繊維豊富な
ミラクルフルーツのアサイーを
たっぷりチャージできます♪

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豆乳、ヨーグルトと一緒にミキサーでジャー♪(笑)
あっという間にできあがり♡
グラノーラやフルーツをたっぷりトッピング♡

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一番大きなボウルが私のです(笑)



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by moco-a-table | 2014-05-03 09:57 | FROM TABLE | Comments(0)
2014年 05月 02日

Pain de campagne

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無骨な感じに焼きあがりました!
ザ・田舎パンって感じです♡

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イタリア産のマロングラッセと
自家製ラムレーズンをた~っぷり仕込んでおります♡

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マロングラッセとラムレーズンのマリアージュ
なかなかオツでございました♡
薄くスライスしてクリチをのせて頂きます♪

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by moco-a-table | 2014-05-02 09:42 | BREAD | Comments(0)