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2017年 01月 05日

【Lesson Report】December/Christmas special Lesson vol.2



お正月感も過ぎ去り!
いつもの日常にすっかり戻っております。

To be continued !
・・・のまま・・・
年を跨いでしまったレッスンレポート!
今年はタイムリーにUPするよう心掛けます!(汗)

【Lesson Report】December/Christmas special Lesson vol.1 はこちら

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備忘録も兼ねモリモリ!っと詰め込みます(笑)
(お恵み頂いた画像をふんだんにお借りしてます)

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仕込み作業は11月から~♪
自家製のミンスミートはラムレーズン、
白ワインとキルシュに漬けたクランベリー
オレンジ&レモンピールに無花果
マーマレードに無花果のジャム
洋酒が効いた大人味です♡

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ローストしたクルミとアーモンド
ローマジパンも入れ中種法で仕込みました♡
仕上げのラム酒&バター&粉糖を打つ量に
毎クラス「悲鳴」が上がりましたっけ!(笑)

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ズッシリ重い我が子を愛おしく抱っこして
お持ち帰りくださった皆さま♡
お約束の3日間!ガマン!ガマン!でした(笑)

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「おいしい」レポもたくさん♡
ありがとうございます(感涙)


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クリスマス☆スペシャルレッスンと言うことで
今回は大忙し!でした(笑)


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仕込み作業は連日午前さま!!
(ガゲ子大活躍の巻)


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メインはビーフシチュー
いつもお世話になっているお肉屋さん♡
レッスンでお出しするの~♪と伝えると
毎回こんなに美しすぎるお肉を!
(しかも丁寧に下処理して120gずつにCUTしてくれてた【号泣】)

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超簡単レシピでお伝えしました♡


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パーティーシーンに活かせるアイディアも♡
クリスマスカラーのノンアル・カクテルを
お召し上がり頂きながらアミューズのデモを♡


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ノンアルカクテル「NOEL ROUGE」

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クランベリーのクリチボール

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キャロットとクランベリーのマリネ
~ハニーマスタード風味~

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クリームトマトのムース

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フォアグラのクレームブリュレ


どれもこれも簡単にできるものばかりですが
知っていると便利なちょっとしたポイントを
お伝えしました♡

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下ごしらえして準備していたものに
最後の仕上げはみんなでワイワイと♡





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テーブルには殆ど色を持ってこなかったのですが・・・


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お料理が加わると一気に華やぎます♡



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冬野菜と蟹サラダのディップ


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ビーフシチューのポットパイ

クリスマスなので!?(笑)
ポットパイで♡
バターの香りが部屋中に広がり幸せ気分に♡



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結構ボリューミー(笑)だったので
オデザはさっぱりマチェドニアと薄くスライスしたシュトレンで♡


年末恒例のガレージセールも大盛況でした!
毎クラス完売(!)状態だったので
出す予定のなかった子たちもお嫁にどんどん貰って頂き
食器棚はスッキリ~ナ(笑)


毎回皆さまのキラキラ笑顔と歓声にとっても癒やされました♡
ご参加くださった皆さま♡
幸せな思い出をありがとうございました♪


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by moco-a-table | 2017-01-05 13:53 | LESSON REPORT | Comments(0)


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