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2016年 11月 07日

VIVA☆コラーゲン!?



今日は我が家のリノベーションで大変お世話になった
Panasonic リフォームさまの撮影がありました。

本社宣伝グループの方をはじめ、プロのカメラマンさん
ライターの方もお見えになり、本格的な撮影(!)で驚きましたが、
もはや、勝手に家族だと思っている(笑)
担当の営業さん、設計さん、現場監督さんをはじめ
すべてのご縁を繋いでくださった
担当のコンシェルジュさんもお運びくださり、
久しぶりに大好きな皆様とゆっくり楽しいひとときを過ごすことができました♡

☆☆☆

そんな大イベントが終わった後は・・・
明後日からはじまるレッスンの仕込みです(笑)

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肉肉しくて(!)失礼いたします(笑)
とりあえず、茶美豚のバラ肉5kg!
ドーーーーーーーン!!



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寒くなってくると私的には豚の角煮のシーズン到来(笑)
握りこぶし基準でCUT!!



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ナイス!!
ミルフィーユ(笑)



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しっかり「焼き」を入れますよ~♪


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恐ろしい(!)脂を落としてコラーゲンを残すためには
とにかく下処理を丁寧にすること!だそうです。
圧力鍋で2回しっかり茹でこぼし、
冷却した後白く固まった脂はしっかり除去します。


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目指したのは形が残ったままのトロトロ~♪
透明な部分がプルプルコラ~ゲンです♡
なかなか良い感じに仕上がりました♪


レッスンにご参加くださる皆さま♡お楽しみに(笑)


☆☆☆

クリスマスレッスンの日程について
たくさんお問い合わせ頂いておりますが、
現在最終の日程調整中でまもなくご案内させて頂く予定です。

なお、参加ご希望くださる方のご要望に
なるべくお応えできるようにしたいと思います。
6名様グループでご参加くださる場合は開催日程とは別日で
お取りしますので、お問い合わせくださいませ。










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by moco-a-table | 2016-11-07 22:06 | HOMEMADE | Comments(0)


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