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2016年 03月 10日

SugarLab. and T&S presents Special! Lesson


SugarLab. and T&S presents Special! Lesson

百花繚乱
〜SugarStyleのお花見弁当~ 

春色づかいのおもてなしレッスン

尊敬して止まない食卓クリエーター佐藤紀子先生のレッスンが
大阪で受けられると言う奇跡!!
先生にお話を伺った時から指折り数えて楽しみにしていました♡

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北堀江の素敵なプライベートダイニングサロン
Le plein de lumiéreさんで開催されました♡

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上質なフレンチシックの白を基調とした
とても素敵なサロン♡
この空間に感動と幸せが満ち溢れていました♪

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パステルカラーにイースターモチーフの
大人Kawaii♡POPなスタイリングに心踊ります♡



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2種のイカと穴子の彩りちらし寿司
Sugar.Lab秘伝の寿司酢の配合から
お重の盛り込み方、丸皿の場合の盛り付けのポイントなど
実際にデモンストレーションしながらレクチャー下さいました♡

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芽キャベツのからすみ和え
ビーツと紫キャベツのキンピラ風
鶏むね肉とドライトマトのしっとりRoll
明太子とニラの厚焼玉子
天使のエビのコーンフレーク揚げ

これだけのお料理を上手に盛り込むには
ポジショニングが大事!
(必死でメモりました【笑】)

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紀子先生が推奨されるテーブルコーディネートは
お料理が盛り付けられて完成します♪

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色とりどりのお料理がテーブルに華を添え
至る所から感嘆の溜息と歓声があがっていました♡


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今回のイベントは1粒で2度美味しい?!
いやいや、最強のレッスン♡
横浜で大人気のおしゃれなパン教室Spazio Feliceを主宰されている
憧れの横山晴海先生がお洒落なサンドイッチの作り方と
ラッピング法を教えて下さいました♡
「パンを焼かない人でも作れるように」との温かいご配慮で(笑)
食パンをくり抜いたロールサンドイッチのデモンストレーションを
最前列!カブリつきで拝見しました(笑)

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待望の晴海先生のグリッシーニ
《セミドライトマト&バジル》フレ
ーバーで
悶絶の美味しさ♡永遠にポリポリしたかった!

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どこを切り取ってもフォトジェニック

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みんなと一緒に着席して楽しむ、ホストが疲れないおもてなし」

海外生活を経て数々のホームパーティを経験された先生が
導きだされたおもてなしの極意や
ささっと神の手で盛り付けられるプレート
本当に勉強になります♡

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焼きレンコン竹の子の和風ジェノベーゼ和え
大分名物 とり天
ベーコンリエットのサイドイッチ

しょうが風味のチョコレートムース 
ダークチェリー ドレンチェリーのラムマリネ添え
口福♡黒蜜と桜葉をまとったブリアサバランのアミューズ仕立て

眼福&口福&至福の福々づくしのひととき♡

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そして食器おたく(!)にはたまらないコーナーが!(笑)
紀子先生のスタイリングでおなじみの
おしゃれなテーブルウェアがいっぱい揃った大人気のセレクトショップ
TABLE & STYLE さんのコーナーが♡
ずっと狙っていた可愛い子♡連れて帰りました(笑)


幸運なことに今回はteam Sugar.Lab精鋭メンバーの皆様の
超一流のクリエイティブなお仕事の一端を近くで見させて頂く機会を頂きました♡
学びを授けて下さった紀子先生、愛するteam Sugar.Labの皆様
本当にありがとうございました♡

また関西でのレッスンが実現することを強く祈ってます(笑)

☆☆☆
たくさんのお問い合わせを頂いておりますが
MOCO à tableのレッスンは
現在、リニューアルするためお休みを頂いております♡
再開の目途が立ち次第、生徒様に詳細ご案内いたします。
ご新規で案内ご希望の方は下記アドレスにてお問い合わせください。
jdca1409★yahoo.co.jp
迷惑メール防止のため★マークを@マークに変えてください。








by moco-a-table | 2016-03-10 00:13 | BRUSH UP | Comments(0)


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