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2018年 07月 14日

2018年8月レッスンのご案内



久しぶりのBlog更新となりました。


このたびの西日本を襲った豪雨により
甚大な被害が報道され心が痛みます。
被害の大きかった土地の方々に心平穏な日が戻って来る日を願ってやみません。

7月Lesson初日は皆さまの安全を第一に考慮して中止させて頂きました。
楽しみにお待ちくださった皆さまをお迎え出来ず残念でした。

これから猛暑もやってくるとのこと、皆さまもくれぐれもご自愛くださいませ。

7月のガレットLessonも折り返し~♪
毎日楽しい歓声と笑顔に包まれ幸せな毎日です♡


2018年8月レッスンのご案内です~♪

メンバーの皆さま♡
ご登録頂いたメンバー様宛に
ご案内メールを一斉送信いたしました。
届かず戻ってきているものも多数あります。
届いてないメンバー様は迷惑メールフォルダをご覧頂くか
お問い合わせくださいませ。
明日、7/15 21時〜 
メンバー限定 予約専用メールアドレスにて、
ご希望日のエントリーお待ちしております。

LINEで繋がっているメンバー様には
今月もLINEでもお送りさせて頂きますね。

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盛夏のパンLessonはお休みを頂き
8月もリクエストを多く頂いておりますお料理Lessonとなります。

「涼を感じるシノワのおもてなし」
暑い夏にぴったりな涼やかで、少しピリ辛も加えた
中華のおもてなしメニューをお楽しみ頂きます♡
ガラスをふんだんに使った涼を感じるシノワなテーブルで
お待ちしてますね。

【レッスンの流れ】

まずは、ウエルカムドリンクでほっこりして頂きながら
レッスンメニューとレシピの説明をいたします。


材料の下準備はすべて整え、デモントレーション形式で進めてまいります。
盛り付けるポイント等、お伝えしながら
できあがったお料理を各々盛り付けて頂きますね。

Lessonの準備やお片づけ等は一切不要です。


Lesson中は楽しい会話でゆったりとお寛ぎくださいませ。
心を込めておもてなしさせて頂きます。

【Lesson場所】
奈良県生駒市の自宅サロン
(最寄り駅より徒歩5分程)
詳細はご参加くださる方にご案内いたします。

【所要時間】
10:30~14:30前後
多少前後することもありますので、
お急ぎの方はお知らせくださると助かります。


【レッスンフィー】
お一人様¥7,000円【税込】
Recipe
welcome drink
food & dessert


入会金 5,000円

自宅開放となります為、会員制とさせて頂きます。
ご新規で参加下さる場合、初回は不要ですが、
二回目ご参加時にレッスンフィーと併せてお支払い願います。

毎月ありがたいことに
メンバー様のご予約で満席を頂戴している状況です。

たくさんのお問い合わせを頂戴しておりますが
ご新規さまのご案内はMOCO à tableメンバーの皆様の
先行予約・お席確定後、空席がある場合
こちらのブログにてご参加下さる方を募集させて頂きます。


今、しばらくお待ち下さいませ♡


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# by moco-a-table | 2018-07-14 08:02 | Comments(0)
2018年 07月 03日

【募集】7月 Lesson 〈 GALETTE PARTY 〉




にわかファン(!)な私ですが・・・
一睡もせず見入ってしまいました。
サッカーW杯日本代表の皆さん
たくさんの感動をありがとうございました♡

まもなく始まる7月Lessonの準備も大詰め!
私もガンバリマス(笑)

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きのことサルシッチャのガレット


7月Lesson
受付開始と同時に全日程満席となりましたが
下記日時にキャンセル席が出ました。

Lessonの詳細はこちら

2種類のガレットをそれぞれお作りいただき
ビストロ風ランチで盛り上がりましょう(笑)
ガレットに欠かせないシードルもキリッと冷やしておきますので
ガレットとのマリアージュをお楽しみくださいね。

残席僅少ですが、
ご参加下さる方を募集させて頂きます。
(ご新規様も大歓迎です)
7月8日 日曜日  thank's
他の日程は満席となっております。
キャンセル待ちも承りますのでお問い合わせくださいませ。


【お申込み】
レッスンスケジュールを確認のうえ、
希望日と以下の内容を明記し、
Eメールにてお申し込み下さい。
●お名前(ふりがな)
●年代(ex.30代) 
●ご住所 
●連絡のつく電話番号 
●メールアドレス 
●パン作りの経験 
moco.a.table★gmail.com
迷惑メール防止のため
★マークを@マークに変えてください。

お申込み、お問い合わせのメールには
必ず48時間以内に確認メールをお送りしますが、
返信がない場合はお手数ですが、
再度メールを送って頂くか、
コメント欄に非公開コメントにて
お知らせくださいませ。

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# by moco-a-table | 2018-07-03 13:46 | LESSON | Comments(0)
2018年 07月 01日

【Lesson Report】June/MACCHA ROUND vol.3



Hello,July♡
2018年も折り返しですね♪

昨日は恒例の「夏越しの大祓」
京都マスター♡みぽりんと共に北野天満宮で無事終えました♡
今日からまた気持ち新たにガンバリマス!

6月のLessonレポの続きです♡
【Lesson Report】June/MACCHA ROUND vol.1こちら
【Lesson Report】June/MACCHA ROUND vol.2こちら

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パンの成型が終わればお待ちかねの(笑)ランチタイム♡


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今年の有田陶器市の戦利品♡
総動員でございます(笑)


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お品書きはこんな感じ♡



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WELCOME DRINKのアイス抹茶ラテ♡
丸久小山園さんの抹茶を使って濃厚仕立てに♪

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抹茶&青紅葉&枝豆豆腐【笑】
緑を効かせてます♡

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お出汁のふるふるジュレをのせて♡
つるん♪と喉ごし良くサッパリ頂けます。




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とうもろこしのすり流し♡
コーンと白味噌の甘みを活かした
優しいお味に仕上げました。
フォルムが可愛い白磁のCup&saucer
瀬兵窯さん のものです。
衝撃アウトレット価格に皆さまも驚きでしたね(笑)


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ベシャメルに白味噌を忍ばせた和風グラタン♡


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田清窯さん結び
プラチナは涼やかですね♡


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丸い子ちゃん♡三段のお重になってます


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2段目にはだし巻きたまごやさっぱり梅白和えも添えて


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鮭そぼろのごはんも酢飯と青じそでサッパリと♡

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李宋窯さん鎬のボンボニエール
Kawaii♡

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オデザの器に♡

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アリタポーセリンラボさん のお花モチーフのAmuseスプーン
持ち手にパール状の釉薬がキラキラ☆
わらび餅をのせてワンスプーンオデザに♡

皆さまから熱い視線を受けていた(笑)
華山窯さん のプラチナが施されたプレートも
衝撃価格の戦利品(笑)
有田焼でお楽しみ頂いた今月のランチでした♡



今月はBlogでお問合せ頂いて以来、長~~~い間、お待ち頂いていたご新規様や
メンバー様のご紹介でお越し下さったはじめまして♡の方々
素敵な皆さまとの新しいご縁もたくさん頂きました♪
(これからもよろしくお願いいたしますね)

ガレージセールも大好評でたくさんの子達がお嫁入り(笑)

暑い中、お運びくださったすべての皆さま♡
楽しいひとときをご一緒くださりありがとうございました




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# by moco-a-table | 2018-07-01 08:52 | LESSON REPORT | Comments(0)
2018年 06月 27日

【Lesson Report】June/MACCHA ROUND vol.2



蒸し暑い日が続いてますね。。。
まだ身体が暑さに慣れていないので
熱中症には注意しなくちゃ!です!



既に遠い記憶と化してますが・・・(笑)
6月のLessonレポの続きです♡

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【Lesson Report】June/MACCHA ROUND vol.1
こちら



気温上昇と共に発酵のスピードも上がります!
皆さまのご到着時にベストな状態で発酵を上げるために
室温、湿度、生地温に気を配りながらニーディングを見極めます。

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ホワンホワンに発酵した生地と対面した皆さまからは毎回歓声があがりました(笑)


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生地を傷めない麺棒のかけ方
四角に伸ばすときのポイント
生地を重ねる時の注意点等々
パン作りの行程の何気ない作業の1つ1つに理由があります♡

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フィリングはカラフルなミックス鹿の子豆にしました♡
お豆ちゃんをしっかり生地に押し込むのもポイントでしたね(笑)


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「なぜ、そうするのか」と言う理由をしっかり説明するよう心掛けてます。


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おうちで焼いた時の再現性も大切なポイント!
試作の時には様々な状況で行程を見直し
細かくデータを取ってレシピに起こします。
まさに千本ノック状態(笑)
おうちで復習して「あれ?」って思うことがあれば
小さな事でも質問WELCOMEです♡


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焼き上がった後の抹茶ラウンドタワー群(笑)
丸い形が崩れないよう立てて粗熱を取ります。
部屋中、焼きたてパンの良い香りが漂ってましたね~♪

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断面カットTIMEは一番の盛り上がりどころでした(笑)


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焼きたてパクリと試食~♪
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焼きたては外がカリッと中はしっとり♡
皆さまにお気に召して頂けて良かったです♡

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まだ、ほんのり温かいので
ふんわり結んでラッピング~♡

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クラムのしっとり♡ふわふわを目指したので
加水多めの生地で扱いが大変だったかもしれませんが
毎クラス♡皆さま、花丸ちゃんの出来映えでした~♡
オウチでご家族様からもご好評頂いたとの嬉しいお声を
たくさん頂戴し、嬉しかったです♡
ありがとうございました~♡

To be continued !


お問合せを多数頂いておりますが
7月Lesson全日程満席となってます。
キャンセル待ちは承りますので
日程等お問い合わせくださいませ。

moco.a.table★gmail.com
迷惑メール防止のため
★マークを@マークに変えてください。




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# by moco-a-table | 2018-06-27 13:52 | LESSON REPORT | Comments(0)
2018年 06月 22日

【Lesson Report】June/MACCHA ROUND vol.1




6月Lesson最終日の朝。。。
大きな揺れに襲われました。

Lessonは皆さまの安全を考慮し中止させて頂き
刻々と伝わる深刻な状況に胸が痛みました。

たくさんの安否確認やご心配を頂き
ありがとうございました。

少しずつ平静を取り戻しつつありますが
まだまだ気が休まらない毎日。
これ以上、大きな被害が出ないことを祈る日々です。

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そんな訳で最終日のLessonはやむを得ず中止となりましたが
6月Lesson終了しました。


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庭の緑も鮮やかになり、青紅葉、紫陽花が見頃に♡


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有田陶器市で求めた器をお披露目です♡


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新緑の「緑」をテーマカラーに
白とプラチナですっきりと涼やかさを♡



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テーブル装花も庭の枝モノを♡


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李宋窯さんの白磁千段・珠型3段重
嗚呼、美しい♡
(皆さまからも歓声が上がりました)
一時は入手を諦めましたが
スタッフの方の温かいお心遣いのおかげ様で
お迎えすることが叶いました♡
(李宋窯のSさま♡ありがとうございます)

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お重の丸いフォルムに合わせて
センターのラウンドシェルフに丸い折敷を♡

白磁の丸い折敷♡
お気に入りでLessonでもよく登場していますね。
たくさんのお問合せを頂きましたが
boa mesaのLessonで一目惚れし、
三弥子先生にorderさせて頂いたモノです。


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大好きな田清窯さんで求めたプラチナの吉祥結び皿
花モチーフのワンスプーンはARITA PORCELAIN LAB さんのものです。


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庭の紫陽花や草木もスタイリングに大活躍(笑)


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陶器市での珍道中話(!)や攻略法(笑)を披露し
来年の陶器市に参戦表明をして下さる方も多数いらっしゃいました♡
(滞っている陶器市のレポも上げなくては!!)


To be continued !





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# by moco-a-table | 2018-06-22 10:28 | LESSON REPORT | Comments(0)