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2014年 05月 29日

ハイジの白パン

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brötchen:ドイツ語で小型のテーブルロールの総称
「ハイジの白パン」の方がおなじみですね♡


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ペーターのおばあさんに食べさせてあげたくて
せっかくクローゼットに溜め込んだ、たくさんの白パンも
ロッテンマイヤーさんに見つかって、
しかもカビが生えてて全部処分されてましたっけ・・・(笑)

幼心にハイジの白パンに憧れたものでした♡

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発酵後の生地は赤ちゃんのおしりのような真っ白でふわふわの感触♡
悶絶です(笑)
ほっぺをすべすべさせたい衝動に駆られまくりました♪


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ふっくら焼けました♡
バターに少しのショートニングをブレンドしてボリューム出しました。

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どの角度から見ても可愛くて愛おしい~♡

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サンドイッチにして、いただきます♡


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# by moco-a-table | 2014-05-29 09:28 | BREAD | Comments(2)
2014年 05月 28日

福原オレンジのマーマレード

先日受けたこちらのLESSON
Mrs.Berry先生に分けて頂いた希少な福原オレンジ
国産のオレンジで香り高く甘みもあり
マーマレードにするには最高だそうですが
栽培農家が少なくとっても貴重なオレンジだそうです♡

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早速復習しました♪
みずみずしくて、良い感じ♡

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千切り♡大好きです(笑)
無心になって刻んでおりました♡

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部屋中に爽やかなオレンジの香りが広がり
とっても清々しい~♡
香りがやっぱり力強く、手を洗ってもオレンジの香りが残ってました♡


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グランマニエを効かせて大人なマーマレード♡
ご伝授頂いた秘密のポイント?!も実践し、とっても美味しくできました♡


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# by moco-a-table | 2014-05-28 21:39 | HOMEMADE | Comments(0)
2014年 05月 27日

至福のひととき

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突然ですが・・・
このおかた♡に心を奪われて(!)おりまして(笑)
同じく心を奪われている同志・TOMOちゃんとYUKIちゃん♡
素敵なご縁を頂き仲良くさせてもらってます♡
そんな私達は、月イチペースの定例ハセヒロ会を催し盛り上がっております♪
今日はTOMOちゃんのおうちにお招きいただきました♡


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黒豆がたっぷり入った黒豆茶とわらびもち
黒豆が香ばしくて美味しかった♡


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素晴らし過ぎる「おばんざい」の数々・・・
自家製ピクルス
大人のポテトサラダ
切干大根の変わり炒め
鯵の南蛮漬け
ひじきたっぷり白和え
具だくさんの豚汁
明石のたこめし

ホッコリあたたかい土モノの器に盛られたお料理はどれもプロ並み!


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先日サントノーレのLessonをしてくれたお菓子の先生YUKIちゃん♡
新作の「ベリーたっぷりのエクレア」を焼いてきてくれました♪
シューの皮、クリームもベリー風味♡
ベリーのコンフィチュールに山盛りストロベリー♡
悶絶の美味しさで感動の嵐

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何と10年物の自家製洋酒漬けのドライフルーツたっぷり入ったショコラ・フリュィ♡
しっとりまろやかなドライフルーツとビタースイートなショコラの風味が絶妙でした♡
一口サイズのローズ♡Kawaii
ベリーたっぷりのエクレアと共に家族の分までお土産に♡って優し過ぎるぅ♪

才能あふれる素晴らしいお友達と美味しいモノを頂きながら
キャーキャー盛り上がる至福のひととき♡
元気をいっぱい貰いました♡
明日からも頑張れます!
ホントにありがとう~♡


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# by moco-a-table | 2014-05-27 22:37 | GO OUT | Comments(2)
2014年 05月 26日

Sable Viennois

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ヴァニラ・シュガー♡常備しておくと便利です♪
お菓子全般、スイート系のパンのみならず
コーヒーやミルクティーに入れても美味です♡

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そんなヴァニラ・シュガーを使ってサブレ・ヴィエノワを焼きました♡
「ウィーン風」のクッキーって言う意味だそうです♪
生地を絞り袋でニョロニョロさせるので
我が家では通称ニョロニョロ・クッキー♪

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発酵バターをたっぷり使い空気をしっかり含ませ
メレンゲと混ぜ合わせるので焼き上がりはサックサク~♪
部屋中に芳醇なバターの香りが立ち込め幸せ気分になります♡

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ヴァニラ・シュガーも良い仕事してます♡
美味しくてポリポリが止まりません! 危険だわ!(笑)


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# by moco-a-table | 2014-05-26 22:31 | SWEETS | Comments(0)
2014年 05月 25日

boamesa 春から初夏のエスニックメニュー2014

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母と私の癒しの空間♡boamesa
3か月に一度のお楽しみなレッスンを受けに北鎌倉に行ってきました♡




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春から初夏のエスニックメニュー2014
お知り合いの作家さんに蓮をイメージしてオーダーされた器がとっても素敵でした。


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私の憧れであり女性として、人として尊敬する
三弥子せんせい♡
先生とのご縁を頂いて、たくさん学ばせて頂いて
「自宅でお教室を開いてみたい」と言う夢を持つようになりました♡
とにかく会う人をみんな笑顔に、幸せな気持ちにさせてくれる素敵なお人柄なのです。



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素材の味を最大限に活かすboamesaテイストのタイ料理
パクチーNGな私でしたが、三弥子先生マジックで美味しく頂くことができました♡

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タイ風ポキ

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タイ風やきそば~パッタイ~

ー品一品、口に運ぶたびに、
生徒さんみんなで「美味しい~♪」と合唱~♪



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お肉を柔らかくするコツや
絶対失敗しない半熟卵の作り方など
目からウロコの裏技をいっぱいご伝授頂きました♡



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ココナツミルクの風味と爽やかな辛さが絶妙なグリーンカレー♡
お野菜がたっぷり♡美味しかった~♪

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アシスタントのゆうこりんプレゼンツ♡
美し過ぎるオデザ♡


今回もたくさん笑って眼福&口福の幸せすぎるひととき♡
ありがとうございました♡

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# by moco-a-table | 2014-05-25 14:36 | BRUSH UP | Comments(0)