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MOCO `a table

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2021年 03月 19日

SAKURA ~Nerikiri ~





SAKURA
~nerikiri~


季節の風物等を写し取って作られる芸術的和菓子



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手のひらの世界の中に季節を現わす。
上生菓子と呼ばれる小さな和菓子の世界には季節がぎゅっと込められています。





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「菓銘」を知って情緒を感じる粋


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そんな世界に魅了され、沼にハマりつつあります(笑)


まだまだ修行が必要ですが
季節の移ろいと共に楽しんでいきたいと思います♡


# by moco-a-table | 2021-03-19 10:17 | HOMEMADE
2021年 03月 10日

Viennoiserie





Viennoiserie


何層にも重ねて丁寧に折込む生地
とろりんっ♪っとゆるめに炊いたクレーム・パティシエール
トッピングには季節のベリー


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オーブンから漂う芳醇な発酵バターの香り



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焼きたてのパリッパリの生地と
トロトロのクリーム&甘酸っぱいベリー



最高のマリアージュですね♡


# by moco-a-table | 2021-03-10 21:28 | BREAD
2021年 03月 08日

Mimosa





FESTA DELLA DONNA
国際女性デーである3月8日。


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イタリアでは『ミモザの日』
春の訪れを告げ、美しく黄色いミモザの花を、
大切な人へ、愛や日頃の感謝の気持ちを込めて
贈る習慣があるそうです。


Mimosa_f0328119_23424531.jpg

昨年、カイガラムシ!の被害を受け、
大幅な枝の間引きや剪定処置でかなりコンパクトになり、
開花を心配していましたが,、
今年も無事咲いてくれました♡

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毎年この時期は、Lessonにいらっしゃるメンバー様も
楽しみにして下さっている我が家のミモザ♡

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残念ながら去年に続き、今年もご覧頂けませんが…
今年のミモザの写真と共に感謝の気持ちを送ります♡




# by moco-a-table | 2021-03-08 23:45 | FLOWER
2021年 03月 06日

Pain aux fraises




Pain aux fraises


先日SNSで写真をUPしたら・・・
「いちごのパン♡レッスンしてくださぁ~い♪」
・・・って、嬉しいリクエストをた~くさん頂戴しました♡


Pain aux fraises_f0328119_20284919.jpg

ワンポイントにお花も添えてみました♡
きゅんっ♪(笑)



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レシピ調整しながら試作を重ねております♡

ふわふわの生地に自家製クレーム・パティシエールを詰め込み
旬のいちごを可愛くトッピング♡


ご紹介出来る日を楽しみにガンバリマス♪


# by moco-a-table | 2021-03-06 20:39 | BREAD
2021年 03月 04日

Happy Girl's festival VOL.2





昨日のひなまつり で食べられなかったオデザ♡
今日、美味しく頂きました~♪


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雛あられ
ガラスの器に入れるとお上品になります(笑)
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カラフルな手鞠飴はガラスに入れると
テーブルの差し色になります。

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生菓子は鶴屋吉信さん
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桃李蕗萌え

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春を感じさせてくれる和菓子たち

Towanさん長角リバーシブルプレート (サクラ/スミレ)
ニュアンスカラーのピンクとパープルの色調が心地良くお気に入りです♡




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三色だんご


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桜餅


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眼福♡口福なひととき
ごちそうさまでした♡


# by moco-a-table | 2021-03-04 23:57 | OTHERS