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カテゴリ:LESSON REPORT( 100 )


2017年 08月 02日

【Lesson Report】July / Hawaiian Sweet Bread vol.3



8月に入りました♡
夏休み、お盆があるのでLessonは通常より早くSTART!
明日、初日でございます(DOKIDOKI)
今日は最終の準備と仕込み♡ガンバリマス!!

7月Lessonレポートの続きです♡
【Lesson Report】July / Hawaiian Sweet Bread vol.1 はこちら
【Lesson Report】July / Hawaiian Sweet Bread vol.2はこちら


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6月に行ったHawaiiで食べたモノ
インスピレーションを受けたモノを中心に
MENUを組みました♡

【画像は素敵女子の皆さまからお借りしました】

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ウェルカムドリンクはPlantation Ice Tea
暑い中お運び下さった皆さまにまずは一息ついて頂きます♡


お喋りしながらサクサク~♪っと成型、ドリュールまで終われば
お待ちかねの(笑)ランチタイムです♡


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Gazpacho  は暑いこの時期にぴったりのスープです♡
青臭みを除いてマイルドに仕上げましたが
皆さまにご好評頂きたくさんのつくレポ頂きました♡


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サーモンのPOKEはアボガドをたっぷり入れてクリーミーに♡
パケ♡買い した子達も大活躍(笑)


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ガーリックシュリンプは Whole Foodsのみせ員さんにオススメされたマリネ液を♡
【スーツケース1/4を占めていましたっけ(!)】

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ガーリックバターにレモンをチュン♪
間違いない!!(笑)


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オデザはココヘッドカフェのCornflake French Toast

「こんがり揚げたフレンチトーストにベーコンとバニラアイス・・・」と
ご紹介すると「えぇぇぇ~!!」っと悲鳴が上がる事もありましたが(笑)
皆さまから「おいしい~♪」頂けました♡


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カップ&ソーサーとプレートは
ダルトンの新作''PLEATS DECOR'' シリーズ
ゴールドラインの可愛いフリフリと使いやすいオーバル型!
それでもってプチプラに一目惚れ♡
皆さまにも大好評でした♪
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プチプラ価格よりさらにメンバーさま特別価格でお求め頂けます♡
オーダーなさった皆さま♡
商品届いてますので8月Lessonで
お渡しできます
【お持ち帰り用袋ご持参下さい】

今月お休みされたメンバー様で
ご希望あればお問い合わせくださいね♡


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ラッピングラベルはカラフルに~♪


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可愛くできあがり~♪

暑い中、Lessonにお運び下さった皆さま
本当にありがとうございました♡

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by moco-a-table | 2017-08-02 07:56 | LESSON REPORT | Comments(0)
2017年 07月 31日

【Lesson Report】July / Hawaiian Sweet Bread vol.2



7月も今日で終わり。。。
最終週は自分自身のBRUSH UPでお稽古三昧でした♡
たくさんの刺激をIN-PUT完了!!
まもなく始まる8月Lessonに向け
汗を拭き拭き!絶賛準備中です(笑)


7月Lessonレポートの続きです♡
【Lesson Report】July / Hawaiian Sweet Bread vol.1 はこちら

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涼やかなBLUEの世界♡

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暑い中お運び下さった皆さま♡
目から「涼」を感じて頂けたようで良かったです(笑)

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水に浮かべたプルメリア♡


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ランナーは波の泡をイメージ♡


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Sea Motifのフィギュアもモリモリ(笑)


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硝子の花器にはHawaiiから連れて帰ったSHELL達をIN!
こちらの花器は大人気でした♡
8月Lessonでも装いを新たに(笑)登場します!
メンバー様は特別価格でお求め頂ける事になりました♡
お問い合わせくださいね♡

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To be continued !


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by moco-a-table | 2017-07-31 09:41 | LESSON REPORT | Comments(0)
2017年 07月 20日

【Lesson Report】July / Hawaiian Sweet Bread vol.1



7月Lessonも残す所、あと2回になりました♡
明日も満席6名様をお迎えします♡
お越しくださる皆さまのお顔を思い浮かべながら
(大盛りあがり!間違いなし!!【笑】)
Lesson準備もcompleted!

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今月は「丸め」強化月間です(笑)



冷たいおしぼりとドリンクで一息ついたらLessonスタート♡

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一次発酵を見極めるフィンガーテストでは
柔らかい生地の感触に
「癒やされる~♪」との歓声があがります(笑)


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お山が綺麗に揃うように
きちんと計量して16分割に~♪

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生地の丸めは基本のき!!
生地を張らせるポイントもしっかりお伝えしながら・・・

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水分量も多くベタつく生地ですが
皆さま、NICE丸め!でございます♡


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型に並べるとKawaii~♡の歓声が!(笑)


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ホイロ後のふわふわちゃん♡
ますます愛おしくなります♡

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ドリュールは優しく、ムラなく(笑)
刷毛遣いのポイントやバリエーションもお伝えしてます♡


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ドリュールが終わればランチタイム♡
焼き上げはお任せください~♪


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部屋中に良い香りが漂いまくり~ん♪(笑)


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焼けました~♡


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しっとりホワン♪ホワン♪(笑)


オデザが終われば我が子と対面(笑)
可愛くラッピングして頂きます♡

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最後はLessonの振り返り~♪
保存法や召し上がり方のバリエーションも提案しています。

ちぎりパンのサンドイッチにしたら可愛いよ~♪ってお伝えしたら
早速、つくレポを送って下さったMarichan♡
ありがとうございました!
スタイリングもお写真も
ただ、ただ素晴らしい♡




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by moco-a-table | 2017-07-20 22:51 | LESSON REPORT | Comments(0)
2017年 07月 07日

7月Lesson♡はじまりました



今日は七夕♡
あいにくの曇り空ですが
皆さまの願いが叶いますように♡


7月Lesson♡はじまりましたぁ~♪
初日は毎回ドキドキなのですが・・・
素敵女子♡6名様の
笑顔と歓声をいーーーっぱい頂きまして
安堵でございます(笑)

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KINGS’ HAWAIIAN  のハワイアン スイート ブレッドをはじめ
ハワイで調達したスイートブレッドを食べまくって(!)
リサーチ致しました(笑)

ふんわり甘いちぎりパンをお作り頂きます♡
ひたすら「丸め」を極めて下さいね(笑)


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ラベルもカラフルな感じに♡
(Kawaii♡いただけました【笑】)




今月はハワイがテーマ♡
お召し上がり頂くお食事やお飲物、
テーブルウェアやスタイリンググッズ等など
ハワイでインスピレーションを受けたモノ、
連れて帰って来た子達(!)が大活躍です(笑)

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お化粧室に置いてあるハンドクリームも
今月はIsland Soap & Candle Worksこちらをご用意しています♡

パイナップルとパッションフルーツの
トロピカルな香りがお気に入り♡
テクスチャーも軽くてベタ付かず
ハワイの海草やアロエベラの成分が
しっとり保湿してくれます。
ぜひぜひお使いくださいね♡

7月Lesson 
全日程満席となっております。
キャンセル待ちは承りますので
お問い合わせくださいませ。




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by moco-a-table | 2017-07-07 12:05 | LESSON REPORT | Comments(0)
2017年 07月 03日

【Lesson Report】June / MILK FRANCE vol.3




蒸し暑い1日でした。。。
今週からはじまる7月Lessonに向け
朝からレシピの最終確認!
オーブン大稼働!の爆焼きで汗だくになりました。

6月Lessonレポートの続きです♡
【Lesson Report】June / MILK FRANCE vol.1 はこちら
【Lesson Report】June / MILK FRANCE vol.2はこちら

お恵み頂いた素敵お写真をお楽しみくださいませ(笑)
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ウェルカムドリンクはリンゴのシュワシュワ~♪

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アップルジュースを炭酸に♡
スッキリした飲み心地が皆さまにお気に召して頂けました♡


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一息ついて喉を潤して頂いた後は
早速Lesson開始~♪
一次発酵の見極めのフィンガーテスト
赤ちゃんの肌のような柔らかい生地に
皆さま「癒やされる~♪」とおっしゃいます♡


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サクサク~♪っと成型して~♪

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それぞれお好きなクープを入れ
スチーム焼成~♪
焼き上げはお任せくださ~い♡

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お待ちかねの(笑)ランチタイム~♪

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プチトマトのハニーマリネ♡
白ワインのジュレと共にお召し上がり頂きました♡

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ヴィシソワーズにはトリュフのフレーバーを♡
グリーンサラダにはマンゴードレッシングをかけて~♪


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撮影TIMEが終われば・・・
いただきまぁ~す♡♡♡

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STAUBのベビーウォック 
可愛い~♪と大人気(笑)

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簡単パエリア♡


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オデザはピニャコラーダ風味のソルベ♡
パイナップルとココナッツがトロピカルな雰囲気~♪


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焼きたてのソフトフランスに
自家製ミルククリームを絞ってパクリ♡
皆さま♡唸ってくださり安堵でございました(笑)

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可愛くラッピングして、できあがり~♪


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Miyochan & Nacchin & Kumichan
可愛すぎるSHOT♡


たくさんの皆さまの笑顔と歓声に
幸せいーーーーっぱい頂きました♡
ご参加下さった皆さま♡ありがとうございました~♪

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by moco-a-table | 2017-07-03 22:24 | LESSON REPORT | Comments(0)
2017年 06月 29日

【Lesson Report】June / MILK FRANCE vol.2



今日は久しぶりにハセヒロ会♡で盛り上がりました(笑)
美味しいモノを頂きながら気心知れたメンバーでペチャクチャ♪
楽しいひととき♡リフレッシュできました~♪

★★★

6月Lessonレポートの続きです♡
【Lesson Report】June / MILK FRANCE vol.1 はこちら

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新緑の爽やかナチュラルな雰囲気で♡
庭のハーブも大活躍~♪

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ベージュ&グリーン
ラタン&ガラス

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グリーンのカラー♡爽やか



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生け込むお花も少しずつ変化していってます(笑)





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最後はドウダンツツジとニゲラ♡

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ドウダンツツジ♡LOVE
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いろんなGREENに癒やされました♡


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To be continued !


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by moco-a-table | 2017-06-29 22:28 | LESSON REPORT | Comments(0)
2017年 06月 11日

【Lesson Report】June / MILK FRANCE vol.1



6月Lesson♡ミルクフランス
今日で折り返し~♪

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今日もお優しい褒め教(♪)の皆さまに
いーーーーーっぱい褒めて頂き(笑)
いーーーーっぱい笑った楽しいひとときでした♡



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モリモリ焼いてます(笑)



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スチームオーブンも大活躍!!

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30本近く焼くので

焼き上がりを並べるとパン屋さんのようです(笑)


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ミルククリームもお一人ずつお作り頂いてます♡
甘さ加減もお好みで♡
味見しながら毎クラス「おいし~い♪」と歓声があがります(笑)


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クープの入れ方によって表情が変わりますね♡
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焼きたてのパリふわ♡
ミルキークリームのマリアージュ

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ラッピングタグもKawaii♡頂きました



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残り5Lesson~♪
ご予約くださった皆さま♡
楽しみにお待ちしてますね♡

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by moco-a-table | 2017-06-11 23:46 | LESSON REPORT | Comments(0)
2017年 06月 04日

【Lesson Report】May / ENGLISH MUFFIN vol.3



青い空に冷たい風が心地よい日曜日の朝です♡
明日から6月Lessonがスタート♪
初日の皆さま♡ドキドキ(!)ワクワクお待ちしております(笑)

☆☆☆

5月Lessonレポもギリギリ間に合った!?
【Lesson Report】May / ENGLISH MUFFIN vol.1 はこちら
【Lesson Report】May / ENGLISH MUFFIN vol.2 はこちら


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今回のLessonプランは以前よりリクエスト頂いていた
「エッグベネディクトを作りたい」
・・・と言うところから着想しました。



エッグベネディクトと言えば・・・
Sarabeth's

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recipe本を熟読~♪


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母をお供に?!お店にも何度も伺いました~♪(笑)
ランチメニューはサラベスのスペシャリテを
少しアレンジして♡
レシピを皆さまにお渡しして、
ちょっとしたポイントもお伝えしてます


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ウェルカムドリンクのフォーフラワージュース♡
ミキサーでジャー♪(終)

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甘さ加減はシロップの量で調整してくださいね♡



私も大好きなベルベッティークリームトマトスープ♡

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トマトの旨みと甘さを引き出すポイントは
火入れは弱火でじっくりコトコト!です♡
シンプルなのに舌触りの滑らかな美味しいスープになりますよ♡
新タマネギが美味しい季節なのでた~っぷり入れました♪

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エッグベネディクト!
タマゴ2個は重いので(笑)
半分はブルスケッタにしてお召し上がり頂きました♡

ケッカソースはパスタに和えたり、
白身魚やチキンのソースにしたり
常備しておくと便利です。


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オランデーズソースはぜひ覚えて頂きたかったので
毎回実習して頂きました♡
澄ましバターにせず簡単にできる方法をご紹介♡
分離しにくくソースの粘度も調整しやすいので便利です♡
レモンの爽やかな酸味と滑らかな舌触り♡
ホワイトアスパラや白身魚との相性もGOOD!!



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パンが焼き上がったら大忙し!でしたね(笑)
BALMUDA The Toasterで軽くトーストして頂きました♡

気になってた!!って方も多くて大好評でした。
サクモチの食感♡
トースト係の方お疲れ様でした♡

ポーチドエッグじゃない方法でのタマゴの調理法!
ぷるんと可愛いフォルム♡タマゴ係の方お疲れ様でした♡

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フィリングのハムはこちら!
骨付き4Kg!ダイナミック!
切り立てなのでジューシー!!
グリルせず、そのまま挟んで頂きました♡

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奈良はイチゴの産地でもありまして~♪
栽培農家が少なく県外には出荷されていない
奈良の赤い宝石!?古都華ちゃん♡


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こちらを使ったサッパリオデザ♡


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混ぜるだけ~♪の簡単ムースに♡


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これまた簡単すぎるベリーソースをたらりん♪
つくレポ♡たくさんありがとうございます!


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いよいよお待ちかねのランチタイム~♡

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今回はランチにたどり着くまで!?
色々盛りだくさんのスパルタ!でしたね(笑)


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毎クラス、歓声と笑顔で溢れてました♡(嬉)



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ラッピングはこんな感じに♡


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WAKAちゃん毎度毎度ありがとうございます



今月も毎回楽しくLessonさせて頂き
幸せいっぱいです♡
ご参加下さった皆さま♡ありがとうございました♪

6月Lessonも笑顔溢れる楽しいひとときとなりますよう
精一杯ガンバリマス♡


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by moco-a-table | 2017-06-04 10:48 | LESSON REPORT | Comments(0)
2017年 06月 02日

【Lesson Report】May / ENGLISH MUFFIN vol.2



5月のLessonパンは
イングリッシュマフィン♡

【Lesson Report】May / ENGLISH MUFFIN vol.1 はこちら

流行の厚焼きで仕上げました♡

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シュッ!!とスタイリッシュな感じ?(笑)


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エッグベネディクトにして召し上がって頂くので
生地量を型いっぱいにして
カクッ♪と仕上げました♡



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ワイワイ♡盛り上がりながらも
成型までサクサク~♪

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コーングリッツまぶしてセルクルにIN~♪

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ふ~んわり成長してます♡
kawaii♡

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指の跡がつくほどふわふわ~♪を実感して頂きたくて
焼成後の型外しは
皆さまにお願いしました♡

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毎回歓声が上がってましたっけ♪(笑)



いよいよランチタイム~♡
ですが・・・

オランデーズソースを作ったり
タマゴ係、トースト係etc,etc・・・
結構忙しかったですよね(笑)


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To be continued !



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by moco-a-table | 2017-06-02 07:13 | LESSON REPORT | Comments(0)
2017年 06月 01日

【Lesson Report】May / ENGLISH MUFFIN vol.1



6月に入りました♡
昨日は6月Lessonのスタイリンググッズを求めて
あちらこちら走り回りました♡

大好きなACTUS
久しぶりにゆっくりスタッフさんと
楽しいひととき♡
可愛い子をお迎えしましたので
今月Lessonでデビューします♪


5月Lessonのレポートです♡

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ブラック&ホワイトのメリハリを効かしたテーブル♡


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目指したのは Sarabeth 的なニューヨークのイメージ(笑)

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アメリカから取り寄せた recipe本 
装丁が美しくインテリアの一部に♡





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崇拝する テーブルの師匠♡ に伺った
ニューヨークスタイルのテーブルのキーワード!
「大振り! ダイナミック!」(でしたっけ?【笑】)


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装花は白とグリーンを効かせて爽やかに♡

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お気に入りの Poradaのミラー
ミラーに映ったテーブルが絵画のよう♪


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庭の若葉もグリーンが爽やかでした♡


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5月のスタイリングも
皆さまにお気に召して頂けたようで
安堵(!)でございました(笑)

To be continued !

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by moco-a-table | 2017-06-01 10:27 | LESSON REPORT | Comments(0)