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カテゴリ:SWEETS( 10 )


2015年 08月 19日

Orange Yogurt Mousse


オレンジ ヨーグルト ムース

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生クリームを使わず
ヨーグルトとオレンジの酸味が爽やかな
サッパリ系です♡

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オレンジのジュレをソース仕立てに♡
驚くほど簡単にできますが、
ふるふるに仕上げるポイントがあります。



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大好きなSghrの3D立体皿に盛ってサーブしています♡
別売りで専用の受け皿もあるのでセットすると
下段にもフィンガーフードやプチガトー
お花やフィギアをディスプレイできます♪


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今回は手作りのロゴ入りコースターをセットしました♡
テーブルマットやチャージャーにもセットして
統一感を出してます♪








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by moco-a-table | 2015-08-19 00:21 | SWEETS | Comments(0)
2015年 04月 06日

ほうじ茶ぷりん



4月レッスンのオデザ♡
ほうじ茶ぷりん

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SUSIEせんせい
和のテーブルLESSONの時に頂いて母と共に感動♡
先生にレシピをご伝授頂きました♡


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京都マスター♡みぽりんに
教えてもらって以来大好きな
京都「柳桜園茶舗」さんの
土曜日限定販売の『手炒り焙煎焙じ茶』

かりがねの香り高~い美味しい焙じ茶♡
茶缶が高山寺の『鳥獣戯画』の絵柄♡Kawaii
本店土曜日限定品は、うさぎと蛙がお相撲してます♪

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手炒りなので普通の焙じ茶よりかなり緑がかっていますが
ミルクに負けないようさらにしっかり炒ります♡
焙じ茶の香りが部屋中に広がってたまりません♪(笑)


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焙じ茶の香りが良い感じのみるくぷりん♡


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ぷるぷる♪がたまりません(笑)

皆さまのお口に合いますように♡
レッスンご参加くださる皆さま♡お楽しみに~♪


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by moco-a-table | 2015-04-06 10:58 | SWEETS | Comments(0)
2014年 11月 09日

安納芋のSWEET POTATO


今月のおデザ♡スイートポテト
試作では鳴門金時で作ってましたが・・・

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やっぱり安納芋~♪

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マッシュして卵黄入れずにこのイエロ~♪
クリーミーで甘くて最高~♪


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鳴門金時のように高さは出ないので
お花のフォルムは叶いませんが・・・
断然(♪)美味しいのでヨシ!とします(笑)

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(YUKIちゃん美し過ぎるお写真♡)
仕込みのたびにパクパク食べて危険です(笑)

★★★

11月レッスンにご参加下さる方を募集してます。
詳細はこちら★ をご覧くださいませ♡
11/8現在
(平日)

11月4日(満席).5日(満席).11日(満席). 13日(満席).14日.
17日.
18日(満席).20日.21日.25日(満席).26日.27日(残2).

(土・日・祝日)

11月9日(満席).15日. 16日(満席).22日(満席).23日(満席).24日.30日(満席)

レッスンについてはこちら★ご覧くださいませ♪

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by moco-a-table | 2014-11-09 02:44 | SWEETS | Comments(0)
2014年 11月 01日

Pumpkin Pudding


10月レッスンのオデザ♡

パンプキン☆プリン

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一目惚れで衝動買い(!)した
硝子のかぼちゃの器に入れてお出ししました♡

みなさまからKawaii~♪っと歓声があがり
ニンマリ(笑)でした♡


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この子(!)に出会うまでは
オーブンで焼くタイプのかぼちゃプリンにする予定でしたが・・・
急遽、冷やし固めるタイプに変更!!

まさかの!?アレを使ってこんなに本格的に!?
ネタバレ?した時のみなさまの驚きの顔(笑)

キーマカレーと共にレシピのリクエストの声を
たくさん頂きお伝えしましたら・・・
作レポ♡いっぱい届きました~♪

時短・簡単オデザメニュー♡
喜んで頂けてHAPPYです♪

★★★

11月レッスンにご参加下さる方を募集してます。
詳細はこちら★ をご覧くださいませ♡

11/1現在
(平日)

11月4日(満席).5日(満席).11日. 12日. 13日(満席).
14日.17日.18日(満席).20日.21日.25日(満席).26日.27日(残2).

(土・日・祝日)

11月9日(満席).15日. 16日(満席).22日(満席).23日.24日.30日(残2)

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by moco-a-table | 2014-11-01 09:00 | SWEETS | Comments(0)
2014年 10月 16日

Sweet Potato

秋・・・
深まってますね。

収穫の秋♡美味しいモノがいっ~ぱい♪

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さつまいも♡LOVE
VIVA♡鳴門金時~♪

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スイートポテトにしました♡

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生クリームを入れないあっさりVer.♡
お塩をちょっぴりパラリ~♪
鳴門金時の甘さを引き出します♡

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PHOTO LESSONの復習を・・・
LINEを意識してみました(笑)


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お花のようなフォルムがKawaii♡


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ごちそうさまでした♡
11月レッスンのオデザにする予定です♡

★★★

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by moco-a-table | 2014-10-16 16:34 | SWEETS | Comments(0)
2014年 09月 06日

Crème brûlée

9月のレッスンのオデザ♡
クレームブリュレの試作をしました♪

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マダガスカル産 ヴァニラビーンズをたっぷり入れちゃいます~♪


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グラニュー糖もヴァニラシュガーで♡

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部屋中がヴァニラの香りに包まれ幸せな気分に♡


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Crème brûléeはフランス語で「焦がしたプティング

普通のカスタードプリンよりも
ねっとりと柔らかく、濃厚な味わいになりました♡


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カサナードをトッピングしてバーナーでキャラメリゼしますよん♪



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パリパリのお砂糖をコツコツ割って召し上がれ♡

レッスンご参加のみなさま♡どうぞお楽しみに~♪


現在、9月レッスンにご参加くださるかたを
絶賛大募集中~♪でございます♡



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by moco-a-table | 2014-09-06 13:19 | SWEETS | Comments(0)
2014年 07月 15日

Mango & Milk Gelato 【For Lesson】

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来月のレッスンのオデザ♡
引き続き
絶賛、試作中~♪でございます♡

夏だ!マンゴー!・・・て感じで
マンゴーは外せない~♪

先日のマンゴー&ヨーグルトも良かったけど
ミルクジェラートと合わせてみました♡
★★★がなかなか良い仕事してまして(笑)
とっても良い感じです♪


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トロトロなマンゴーがたまりません♡
盛り付け・・・要・工夫です(汗)


まもなく開講するレッスンのご案内を
準備が整い次第、お送りいたします。
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by moco-a-table | 2014-07-15 21:11 | SWEETS | Comments(0)
2014年 07月 06日

Mango & Yogurt【For Lesson】

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レッスン用のデザート♡
絶賛試作中~♪


マンゴーとヨーグルトを使った
サッパリ&冷た~いオデザ♡

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マンゴーの甘みがたまりませぬ~♪
ヨーグルトでサッパリ♪ローカロリー!
なかなか良い仕上がりでございます♡

トッピングはとりあえず(!)
冷凍マンゴーのっけただけですが、
もう少し工夫してみます♡



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by moco-a-table | 2014-07-06 18:24 | SWEETS | Comments(0)
2014年 05月 26日

Sable Viennois

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ヴァニラ・シュガー♡常備しておくと便利です♪
お菓子全般、スイート系のパンのみならず
コーヒーやミルクティーに入れても美味です♡

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そんなヴァニラ・シュガーを使ってサブレ・ヴィエノワを焼きました♡
「ウィーン風」のクッキーって言う意味だそうです♪
生地を絞り袋でニョロニョロさせるので
我が家では通称ニョロニョロ・クッキー♪

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発酵バターをたっぷり使い空気をしっかり含ませ
メレンゲと混ぜ合わせるので焼き上がりはサックサク~♪
部屋中に芳醇なバターの香りが立ち込め幸せ気分になります♡

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ヴァニラ・シュガーも良い仕事してます♡
美味しくてポリポリが止まりません! 危険だわ!(笑)


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by moco-a-table | 2014-05-26 22:31 | SWEETS | Comments(0)
2014年 05月 04日

Greentea Chiffon Cake

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ひさーしぶりに・・・
シフォンケーキを焼きました♡
(ホイップクリーム多過ぎ【笑】)

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型からモコモコ溢れだすのはイヤなので23cm型に20cm型の生地量で焼いてます♪
(どーでも良い!?)

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抹茶がもう少し多くても良かったかも。。。
試行錯誤しながら最適レシピを模索しております!
でも、しっとりふっわふわぁ~♪な食感は良い感じ♡
卵白+2個・・・良い仕事してくれました♡



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by moco-a-table | 2014-05-04 10:58 | SWEETS | Comments(0)