人気ブログランキング | 話題のタグを見る

MOCO `a table

moco0907.exblog.jp
ブログトップ
2017年 08月 28日

【Lesson Report】August/ Cooking Lesson〈涼を感じる和のおもてなし 〉 vol.2



今朝の風は少しひんやり
秋の気配を感じました♡
大好きな季節の到来です♪


8月Lessonレポートの続きです♡
【Lesson Report】August/ Cooking Lesson〈涼を感じる和のおもてなし 〉 vol.1こちら

素敵カメラ女子の皆さまの素晴らしいお写真もお楽しみください(笑)

【Lesson Report】August/ Cooking Lesson〈涼を感じる和のおもてなし 〉 vol.2_f0328119_22373760.png




お品書きはこんな感じ♡

【Lesson Report】August/ Cooking Lesson〈涼を感じる和のおもてなし 〉 vol.2_f0328119_22363817.png



ウェルカムドリンクは「氷梅」

【Lesson Report】August/ Cooking Lesson〈涼を感じる和のおもてなし 〉 vol.2_f0328119_22390726.png


自家製の梅シロップを凍らせてかき氷に♡
その上から梅シロップの炭酸割りを注ぎます。


【Lesson Report】August/ Cooking Lesson〈涼を感じる和のおもてなし 〉 vol.2_f0328119_22401050.png

トッピングに梅の実を♡
シャリシャリ氷とシュワシュワで涼んで頂きました♪



【Lesson Report】August/ Cooking Lesson〈涼を感じる和のおもてなし 〉 vol.2_f0328119_22392796.jpg


海老の葛たたき~銀餡かけ~
海老にひと手間をかけることで
おもてなし感UP♡


【Lesson Report】August/ Cooking Lesson〈涼を感じる和のおもてなし 〉 vol.2_f0328119_22395943.jpg



帆立と豆乳のムース
火も使わずワンボールで手軽にできます♡
豆乳と帆立の優しい甘みに
トッピングのカラスミパウダーの塩気でアクセントをつけました♡


【Lesson Report】August/ Cooking Lesson〈涼を感じる和のおもてなし 〉 vol.2_f0328119_22393776.jpg

椎茸のグリル~カリカリパン粉と共に~
和風香草パン粉焼き♡
椎茸を魚介類に変えてもGOOD!!


デモンストレーションでご覧頂きながら
それぞれのポイントをお伝えし、
都度、味見してもらいながらみんなで確認しました。


【Lesson Report】August/ Cooking Lesson〈涼を感じる和のおもてなし 〉 vol.2_f0328119_22374400.png


お料理の盛り付けはみんなで手分けしながら
テーブルへのセッティング~♪

【Lesson Report】August/ Cooking Lesson〈涼を感じる和のおもてなし 〉 vol.2_f0328119_22404806.png



お重も受け皿代わりに使えます♡


【Lesson Report】August/ Cooking Lesson〈涼を感じる和のおもてなし 〉 vol.2_f0328119_22385864.png


冷たい枝豆のすり流しもご好評頂けました♡

【Lesson Report】August/ Cooking Lesson〈涼を感じる和のおもてなし 〉 vol.2_f0328119_22385194.png


お肉は1枚ずつ炙りたてをサーブ♡
柚子風味の胡麻ダレをご紹介し
奈良漬けの薬味も好評でした♡

【Lesson Report】August/ Cooking Lesson〈涼を感じる和のおもてなし 〉 vol.2_f0328119_22410204.png


〆は冷やし豆乳坦々うどん
肉味噌をジューシーに仕上げるポイントをお伝えしました。
ピリ辛肉味噌は万能ですので色々使ってください♡


【Lesson Report】August/ Cooking Lesson〈涼を感じる和のおもてなし 〉 vol.2_f0328119_22395025.jpg


冷たくしめたうどんに肉味噌をトッピング
胡麻たっぷりの豆乳だしを注いでツルツル~♪


【Lesson Report】August/ Cooking Lesson〈涼を感じる和のおもてなし 〉 vol.2_f0328119_22391574.png


青じそのゼリーはどのクラスも
必ず歓声があがりました(笑)
お口サッパリ爽やかなオデザでございました♡
ほとんどの皆さまがお求めになっておソロの白いお皿♡
こんな風に茶托いらずの

和のおデザプレートとしても使えますよ♪


暑い中Lessonにお運びくださった皆さま
本当にありがとうございました。
お料理Lessonのリクエスト♡またまた沢山頂いたので

また、いつか〜♪【笑】



by moco-a-table | 2017-08-28 06:37 | LESSON REPORT


<< Paratiisi Purpl...      【Lesson Report】... >>