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2014年 05月 18日

Separate tea

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お教室で美味しいお茶や珈琲を淹れられるよう、学びを深めてます♡
これからの季節にぴったりのアイスティーに淹れ方をご伝授頂きました♡
おもてなしにぴったりのフルーツセパレートティー♡
ウェルカム ドリンクに出そう~♪とか妄想しております(笑)


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まずは美味しいアイスティーの淹れ方を・・・
色んなお教室でレッスンを受けてますが、
基本はゴールデンルールに則って丁寧に淹れることがポイントですね♡



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アイスティーの失敗例のクリームダウン!
ゆっくり冷える事でタンニンとカフェイン が結合し白く濁ってしまうんですね。
身体に害はないのですが、見た目に悪いので
ミルクティーにしちゃうとか、差し湯をすると少し戻ります。
アイスティーやアイスコーヒーは急冷が鉄則ですね!!


Separate tea_f0328119_10444300.jpg
綺麗なセパレートにするのは、紅茶と割りモノの比重差がポイントです♡
そして、お茶を注ぐときはソロ~リ♪ ソロ~リ♪です(笑)



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by moco-a-table | 2014-05-18 11:04 | BRUSH UP


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